ey watt bei 100° fangen die CPUs an zu drosseln, ab 90° beginnen sie zu schwitzen.
Wenn du also ohne Last schon 87° erreichst ist das zu warm, aber abschalten tut sich da nichts.
Jetzt zum Unterschieds Problem du vergleichst hier(zu mindestens im Screenshot) Package mit Kern Temperatur und zwei unterschiedliche Tools. Beide haben eine andere Pollingrate und unterscheiden sich so schon minimal. Hinzu kommt das HW Monitor bei aktuellen AMD CPUs manchmal Probleme hat die Package Temp korrekt darzustellen. (IMHO addieren irgendwelche Werte, statt nur den Sensor auszulesen)