Meine Empfehlung wäre Signal. Es ist Open Source (größter positiver Aspekt), viele bekannte Namen aus der IT nutzen den Messenger, die ursprünglichen WhatsApp Gründer haben viel Geld gespendet für das Projekt... vieles was dafür spricht.
Bei Telegram (auch eine viel genutzte Alternative) gibt es doch einige Bedenken und Zweifel, da nicht Quelloffen.